Почему отбивные у одних мягкие, а у других получаются как подошва? Я раньше тоже не всегда угадывала! Теперь перед жаркой использую маленькую кухонную хитрость — тендерайзер. Он прокалывает волокна мяса, и отбивные получаются более нежными. Делюсь своим простым рецептом 👇 Ингредиенты: - 500 г свинины или куриного филе - 1 яйцо - 2–3 ст. л. муки - соль и перец по вкусу - немного масла для жарки - специи по желанию Как готовить: 1. Нарежьте мясо поперёк волокон на кусочки и слегка отбейте, если нужно. 2. Пройдитесь тендерайзером по поверхности мяса с обеих сторон. 3. Посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут. 4. Обваляйте кусочки в муке, затем окуните во взбитое яйцо. 5. Обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки и полной готовности внутри. Время зависит от толщины кусочков и вида мяса. Мой совет: не жарьте мясо слишком долго — даже хороший кусок можно пересушить. А после приготовления дайте отбивным пару минут отдохнуть. Вот и весь секрет простого домашнего ужина! 😋 Перейти на Ozon: https://ozon.ru/product/227175075?advRef=ytxvGV59nsMWiYgkWLbxUyiGNJ8m9ZxU67RPTP8QXekKDfB4vxHz8J48BKM59mHJ93NQF3NsGQAYHSTpEyDTPYczHo9doDDmCsQWiLW&utm_campaign=adb-direct&utm_source=vk