Моя квашеная капуста — самый простой деревенский рецепт Никакого уксуса и сахара не добавляю. На 3 кг капусты беру 2–3 морковки и примерно 60 г обычной крупной соли. Капусту шинкую, морковь тру на крупной тёрке. Всё складываю в таз, посыпаю солью и немного перетираю руками, чтобы капуста дала сок. Потом плотно утрамбовываю в банку или кастрюлю. Сверху обязательно должен появиться сок. Оставляю на кухне примерно на 2–3 дня. Каждый день протыкаю капусту до самого дна деревянной палочкой, чтобы выходил газ. Как только вкус становится приятно кисленьким — убираю в холодильник или другое холодное место. Получается хрустящая, сочная капуста. С лучком да с душистым маслом — мне больше ничего и не надо . Перейти на Ozon: https://ozon.ru/product/1782147469?advRef=5LDxUzrCcNTtTxPSuVRBfg98b5AVpDV57eDK3JWkYHPw2GKonQTmJmqYCz7ju3VntnFgm85DCfuJ2WNLLQUGPx78kGKnbbkgye4EZiNHg&utm_campaign=adb-direct&utm_source=vk