«Что-то вы всё печёте, девушки, печёте… Уж лучше бы капусту квасили, что ли…» (с) Я вот в выходные занималась. Я не особо люблю квашеную капусту как салат, но в щи обязательно добавляю. Можно купить, но она все больше продаётся маринованная, поэтому делаю немного, но сама, как бабушка делала. На 1 кг капусты: Морковка - 1 небольшая Соль каменная, не йодированная, это важно - около 1 ст. л. без большой горки. По желанию: семена укропа, лавровый лист, я добавляю. Йодированная соль может ухудшить хруст и брожение. Но самое главное капусту правильно нашинковать! У бабушки была такая большая шинковка деревянная с лезвиями. У меня такой нет, всегда резала ножом, но пока ножом целый кочан нарежешь, устаешь. Да и получается то толсто, то тонко. А тут насмотрелась рекламы, и взяла на пробу себе специальную шинковку с двумя лезвиями. Не разочарована, удобно! Капуста получается тоненькая, ровная. И гораздо быстрее, чем ножом. Только осторожнее надо, лезвия острые. Ну и поначалу поймать угол и нажим. Ну и сам этот ножик такой немаленький для женской руки. Брала нож тут: https://ozon.ru/product/1782147469?advRef=5LDxUzrCcNTtU62ymH7QGayX7G5wk2N4szCGcmDDaRGxdumw2BVua9wkDrMAEzsjQy41NL7M4LqzD9nvmvNCnCD5RnNgrSrmMRoLFzhQn&utm_campaign=adb-direct&utm_source=vk Если надо дальше процесс, что делать, пишите в комментариях, добавлю.