Нашла рецепт советского борща и поняла, почему у бабушки он был совсем другим на вкус… Я почему-то была уверена, что раньше его готовили примерно так же, как мы сейчас. Оказалось — есть нюансы. Например, свёклу не просто кидали в кастрюлю. Её отдельно тушили с томатом, небольшим количеством бульона, сахаром и уксусом — так сохранялись цвет и тот самый кисло-сладкий вкус. А дальше всё знакомо до боли: капуста 😅 На кастрюлю борща её нужно прилично, и вот стоишь с ножом и пытаешься нашинковать потоньше. У меня именно эта часть всегда самая нелюбимая. Поэтому теперь капусту для борща режу ручной шинковкой с двумя лезвиями. Несколько движений — и получается целая гора тонкой капусты. Вот здесь я наконец поняла, зачем эта простая штука вообще нужна. Сам борщ делаю так: 🥩 варю бульон на говядине 🥬 добавляю картошку и минут через 5-7 нашинкованную капусту 🥕 отдельно пассерую морковь с луком ❤️ свёклу тушу с томатной пастой, сахаром и уксусом 🍲 соединяю всё и довариваю до готовности 🌿 в конце — лавровый лист, зелень, а в тарелку обязательно сметану. Раньше сахар в борще казался мне какой-то странностью. А он есть даже в советских рецептурах. А вы добавляете в борщ сахар и уксус или никогда?👀 Шинковку, которой теперь режу капусту, нашла на Ozon. Ссылку оставила👇🏻 Перейти на Ozon: https://ozon.ru/product/1782147469?advRef=5LDxUzrCcNTstradqrmwzxBMqPpfiGkCy1yJeDfP95kQkRdqD1tbZcyhqPfZjnTxwkRYxf2rHK3xf14vPjvwEtpAw3rY6cfuBKzyrTVg3&utm_campaign=adb-direct&utm_source=vk