Мы живем в Сочи, отсюда до Абхазии рукой подать, и мама считает, что хачапури по-аджарски я должна уметь печь с закрытыми глазами С открытыми у меня получалось так. Лодочки из теста, внутри сыр, сверху желток. В духовке сыр закипает, вытекает через края и пригорает к противню так, что потом его можно только сколоть. Мама после смены отмывала противень и вздыхала по-грузински. Она не грузинка, но вздыхает именно так. В этот раз я пекла на силиконовом коврике. Он коричневый, 30 на 40, а главное, по краям у него бортик. Сыр, который все-таки убежал из лодочки, остался на коврике и не стек на противень. Смазывать ничего не надо, лодочки снимаются целыми. Мама пришла с суток, а на столе две лодочки, желтки дрожат, сыр тянется. Она села, съела половину и сказала: Ну вот, можешь же. А потом пошла к раковине по привычке, увидела чистый противень и постояла над ним с полотенцем в руках. Убежавший сыр с коврика я отдала Персику. Маленький кусочек, мама разрешила. Он съел его с таким лицом, будто ждал этого всю жизнь. Коврик я помыла губкой за минуту. Можно в посудомойку, но у нас ее нет, у нас есть я. Коврик для выпечки на Ozon: http://ozon.ru/product/1787942974?advRef=5LDxWDVASZMGJf4hhRehLP8mNhUj2PrMB5cmjTeC6f13tBjG2E22Qbu7UUhhGMwH5eJwf2YJJxndGL5tr6z4oCLZqTrqbQcHNZH6Dj7zy&utm_campaign=adb-direct&utm_source=vk А вы умеете печь хачапури? Или тоже сыр убегает?